Комплект таблиц демонстрационных по кулинарии.
Содержание и объём учебно-наглядных пособий (комплектов демонстрационных таблиц) обеспечивают реализацию содержания образовательной программы по Технологии. Представлены сериями по разделу предмета и сопровождаются подробными методическими рекомендациями для преподавателя на каждую серию. Таблицы отпечатаны на полиграфическом картоне плотностью 250гр./м.кв; форматом 68x98 см. Печать односторонняя. Мелование одностороннее. Красочность 4+0(полноцвет). В комплекте демонстрационных таблиц представлены следующие серии:
Комплект таблиц. Кулинария, (20 таблиц). Содержание комплекта:
1. Первичная обработка продуктов. , 2. Форма нарезки продуктов. , 3. Приемы тепловой обработки продуктов. , 4. Соотношение меры и массы некоторых продуктов. , 5. Схема приготовления мясного бульона. , 6. Схема приготовления заправочного супа. , 7. Схема приготовления мясных котлет. , 8. Схема приготовления отварной и жареной рыбы. , 9. Схема приготовления сырников. , 10. Схема приготовления омлета. , 11. Схема приготовления каши. , 12. Схема приготовления дрожжевого теста. , 13. Схема приготовления песочного теста. , 14. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий. , 15. Схема приготовления винегрета. , 16. Организация рабочего места и правила технической безопасности. , 17. Хранение продуктов. , 18. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. , 19. Столовая посуда. , 20. Правила поведения за столом
Комплект таблиц. Технология. Обслуживающий труд, (10 таблиц) Содержание комплекта:
1. Правила внутреннего распорядка в кабинете обслуживающего труда, 2. Правила безопасности при выполнении ручных работ, 3.Правила безопасности при выполнении работ на швейной машине, 4. Санитарно-гигиенические требования при выполнении работ на швейной машине, 5. Правила безопасного пользования электрическим утюгом, 6. Правила безопасной работы с ножом и кухонными приспособлениями, 7. Правила безопасной эксплуатации электрических и газовых плит, 8. Правила безопасности при работе с горячей жидкостью, 9. Санитарно-гигиенические требования к выполнению кулинарных работ, 10. Требования к санитарному состоянию кухни.